STAGIONE(スタジオーネ) - 益田市, 島根県

tom J.

当然ですが、日常では味わえない美味しい料理が魅力です。
コースメニューは素材と下処理程度があわせて書かれていて、次はどんな料理がくるのかワクワクします。
季節の野菜や魚、地元の牛肉や果物などもふんだんに使い、意外な組み合わせであっても納得のまとまりと美味しさ。
いいことあった日やご褒美にぜひ。

珍獣

益田で泊まることになり、夜は海鮮料理がおいしいと評判の『たんぼ居酒屋』に行こうと思っていたのですが、まさかの満席。
駅周辺をぶらついていて、こちらを見つけました。

最初はどこにでもあるイタリアンだと思いスルーしようとしたのですが、店の前まで行ってみると『益田産岩ガキ』なと、地場産の食材を積極的に取り入れられてる様子がうかがえたので、これはひょっとしたら当たりの店かも、と入ってみたところ、これが大当たりでした。

食材へのこだわりだけでなく、調理も丁寧で、特にとうもろこしのスープは絶品でした。マスカルポーネのエスプーマが浮いているのも面白い。混ぜるとスープに一気にコクが出ておいしくなります。
パクチーを使ったジェノベーゼソースのスパゲティなど、アイデアも面白いです。
ティラミスも、チョコレートアイスにマスカルポーネのソースがかかっているという、他では見ない趣向でした。

値段も、益田基準からすると高めなのかもしれませんが、料理のクオリティからするとお得だと思います。
当初は行く予定のないお店でしたが、いい出会いができました。こういうのも旅の楽しさですね。

まーぴー

カジュアルイタリアンの範疇を超えたクオリティとアットホームなサービスで、お料理とワインをゆっくり楽しめます🎵
個室なのも気を遣わずいいですね😊

橘蓮

誕生日が明日なんで予約して行ってみました。ワインボトル🍷に料理少しずつ分けて頂き美味しくいただきました。益田に帰ってのお食事にみんな満足して楽しく過ごせました。知り合いにも紹介したいって言ってました。

k M.

食材の収穫も、お料理を研究されていて、とても美味しい。かつ、家族連れでも行ける親しみやすい雰囲気。飲み会でも、記念日でも、家族でも、女子会でも、接待でも、お昼も夜もいい

あまゆり

コース料理をいただきました。
前菜のキッシュが、とても美味しかったです。
スープは、菊芋のスープ。
パスタは、麺をフォークでまくごとに柚子の香りが広がって少しずつまいて香りを楽しみながらいただきました。
メインの魚料理は鯛で、お肉はイチボのお肉でした。イチボは、柔らかくて甘くて美味！
デザートは、生姜のパンナコッタでチョコレートアイスとスパイシーな生姜が絶妙でとても美味しくいただきました。

メロディー

だいぶ前に何度か利用させていただいておりましたが、久しぶりに夕食をいただきました。
改装ですごく素敵になっていて、またしっかり個別空間に区切られていたため、久々に会った親戚との話もゆっくりできました。
話に夢中になったのですごく美味しかったのにメューについていろいろうかがえなかったのが悔やまれます。いろいろな素材がミックスして使われていて、これは何の味なんだろうって何度も思いました。
ワインリストを見たらいろいろあったので次の機会が楽しみです。今回は連れがお酒を飲めない方だったので。
ワインと食事を楽しみたい方にはおすすめのお店だと思います。
予約時にもわがままなお願いをしましたが気持ちよく対応していただき、本当に居心地がよかったです。ありがとうございました。

伊藤ねこすけ

次は何だろう?とワクワク。高津川リバービアは置いてなかったけれど、きっと合うと思います。