せいせき家 - 多摩市, 東京都

Miyuki Tada

夕方過ぎ、18:45頃 訪問。まず ご飯系は全部 売り切れ。トッピングも ほぼ無し。 家系ラーメンにはライスだろうと思い、店主にライスができるまでの時間を聞いた所、ライスが出来る予定はなし。(無愛想)ライスが無いならと思い、後付けでトッピングもやしをオーダしましたが時間がかかるなどと無愛想に態度悪く言われた。
終始感じ悪く無愛想、味も特別では決してないし、本格ではない。これは町にある ちょっとした家系ラーメン風。行く価値無しだと思いました。本当に例の家系ラーメンに居た方ですか？と心から思った。ってか、よくよく色々なクチコミを見ていたら同じ人が大絶賛して点数が高くなっちゃってる感じで、実際の評価とは遥か遠い お店だと感じました。お金をゴミ箱に捨てた気分です?もう2度と行きません。食べ◯◯とか見て、行っちゃダメ‍♀️絶対。大富豪の方で お金を捨てても良い方には いい経験になるかもしれません。

くりょ

全体的に質が悪い。
味は家系とは思えないほどパンチが弱く、
味がそもそもあっさりではなく薄い。
にんにくのスライスのようなものがうっすら入っていて
見た目は家系のようにみえるってだけ
味は少し塩辛い感じ。
店員の対応も少し荒く感じる
良い点をあげるなら昼のピークでもすぐに食べれる。
注文してから出てくるのが早い。

えむ5

☆せいせき家☆

こちらは町田家出身のお店ですね。
約3年ぶりの訪問になります。

大寸胴は3つありました。
スープはしっかり炊いていて、お店の外までいい匂いが漂ってます。
酒井の麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。

鶏油はたっぷり浮いていていい香りがしますね。
スープは粘度はなく獣感もありませんが
ほんのちょっとだけ後味にザラつきがありました。

最初の一口目は軽いかなって思ったけど
豚骨の香りが良く旨味があります。
じわじわと出汁感が追いかけてきて、余韻がいいですね。
何というか、余分な味がしないというか…
でもシンプルに美味しい。

醤油感は控えめ。
前回はかなりしょっぱかったけど、
今日はもうちょい濃くてもいいかなあって真逆な印象。
塩分も強くなくかえしもまろやか。
スープ量もたっぷりで、最後まで熱々でした。

酒井の麺は少しウェーブした中太麺で短め。
茹で加減はちょうどいい硬さ。
モッチリ感は無かったけど美味しかったです。

肩ロースのチャーシューは大きさは普通で厚みがありました。
肉っぽいしっかりした食感でちょっと歯に挟まる感じ。
味付けも強めでした。

ほうれん草は量は普通。
ちょっと柔らかめだけど本来の味わいがしました。

海苔増しは7枚。
光沢のある海苔は大きさは普通や厚さは普通。
目は細かいけど、スープに浸すと少し縮みます。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味もあっていい薬味になっていました。

うん。スープ自体は前回よりライトでした。
醤油感はほどよく今回の方がバランスが良かった。

3年前から値上げもされず努力されてますね。

ごちそうさまでした。

地底人

ラーメンを頂きました。
タイミングが悪かったのか、１０分位掛かりますよと言われ、作りながらため息や首を傾げる仕草をずっとしていました。
見ている方は気分が悪く、残念なお店の印象です。

yu ok

動物系の深いコクに醤油のキレがバッチリ決まる最高に美味い家系ラーメン?
店主さんの対応もとても丁寧で何度でも通いたくなるラーメン屋さんです?

T Baccaro

町田にある家系ラーメンの名店である町田家で修行を積んだ店主が営む店。
町田家はど豚骨しょうゆで、漢らしい獣臭さが魅力的な家系だったが、せいせき家のラーメンはそれを抑えつつも家系の魅力であるしょうゆでキリっと、まろやかなスープが口に広がる味。
麺は太く油が飛ばないくらいほどよく短い麺。
やっぱり家系には海苔があう。スープに浸してから食べるとうまい。
これに白米があれば海苔をご飯に巻いて食べると魅力がさらに広がる。
学生がお腹いっぱいになってもらいたい気持ちで学割ラーメンがあるのと、職人気質で礼儀正しい店主に好感が持てた。

M3 T

2024.6の日曜。美味しいとんこつラーメンでした。店員さんは1人。ちょっと元気が無い感じでした。

オカピ

味と値段は普通、店内は狭くカウンターのみ。普通の家系で、わざわざ食べに行く店ではないかと。
今回が、最初で最後かも残念！