麺家 崇心 - 益田市, 島根県

マンマツゲ

益田市に帰省中、家族4人で利用。麺大盛無料で定食を3人分、注文しシェアした。それでも腹は満たされた。総額3,680円は高くないと思う。注文はタブレットから、水はセルフ、支払いもセルフレジなどコストカットの理由が店内にちりばめられているのがわかった。
店員さんの威勢のいい声は、好感がもてる一方、少しうるささも感じた。
味は食べやすく、汁も飲み干せた。量もバッチリある。またいきたい。

はせきょう

前から気になっていたラーメン屋さんにおじゃましましたー！
お昼どきで多くのお客さまで少し待ちましたが、すぐに案内してくれました。
お店の方が元気がよくて最初は驚きましたが…大きな声での接客嫌いじゃないかも！
ラーメンは濃厚なのかなーって思いましたが、全然そんなこともなくスープまで飲んじゃいました。途中で色々を味変したりして楽しみました(笑)次は、ダイブ飯に挑戦してみたいなと思いました。ごちそうさまでした(^▽^)/

yasu T.

｢人柄｣の効いた元気一杯のお店です。
長州鶏の濃厚なスープが細麺と相性抜群で替玉必須の美味しさでした。

N K.

定食（特性ちゃっちゃラーメン（硬麺）と唐揚げ）をいただきました。
長州鶏と野菜でとった背脂入りスープは、脂臭さもなくサッパリしています。
麺は極細麺で、背脂入りの鶏出汁スープともとても合っていて、他にはない美味しいラーメンです！
ネギは、時期的なものもあるのか、硬麺と一緒に食べてもネギが硬すぎて麺の硬さを感じれず、少し残念でした。
サービスとして、LINEで登録すると、替玉サービスやラーメンサービスなどあり、お得感があります。
注文後など、直ぐ後ろで元気に注文通してくれますが、個人的には少しトーンを落として貰えたらと…

俊和（しゅんわ）

まずは職員の元気が良い。注文はタブレットから。「特製ちゃっちゃらーめん」「煮卵」入「硬めん」を注文。細麺で背脂が入っているがしつこくはない。チャーシューは「長州どり」？小さめで味は・・・ほとんどしないかな？最後に、「ニンニク酢」を入れたところ、全く味が変わった。スッキリはしたが、味変しない方が好みですね。(*^o^*)

木野本竜也

背脂系のラーメンで、麺が博多のラーメンで使う細いストレート。辛いやつを食べた、意外と麺が細ストレートが合うんだなと思いました。結構うまいので、いろんなバリエーションを食べたいと思った。

麺食らいベイビー

島根弾丸旅行の腹ごしらえで、開店同時に寄りました。注文はタッチパネルで会計はセルフレジ、店内はスタッフの掛け声で活気があります。
特製ちゃっちゃラーメン（麺大盛無料）をいただきました。背脂と鶏の旨味がしっかり感じられ、味変の煮干し酢（入れすぎ台無し）を入れると、酸味で背脂が緩和され味が引き締まり煮干しの旨味もプラス、さらに魚粉入りの八味を入れると、完全体になりました！
帰る際はわざわざ出入口までお見送り、こちらこそ最高の旅の始まりでした、ありがとうございました！

Ryuichi K.

山口県長門市産の「長州どり」を使ったスープに醤油タレ、豚背脂を用いた創作ラーメン。

麺は九州系の細麺で替え玉がある。豚骨じゃないスープに細麺は新鮮かつ美味しい発見。

にぼし酢、ニンニク酢、胡椒、八味と4種類の味変調味料がある。

活気と清潔感のある店内。カウンター席、テーブル席、小上がり席がある。

メインの通りから少し入った目立たない位置にあるがランチタイムは地元の方でほぼ満席。

混雑状況によると思うが、わざわざ入り口まで見送りしている姿勢は看板（人柄）通り。

オーダーはタブレット端末で、会計も自動精算機によるセルフ式になっている。現金オンリー。