伊勢うどん まめや - 伊勢市, 三重県

オルテガ

伊勢うどんが食べたくて、平日に訪問。お昼時だったが、店内は半分ほどの客入りで、すぐに座れたのが嬉しい。限定ランチは残り一食とのことで、ギリギリ間に合わず…！

今回は 「伊勢うどんと揚げ餅のセット」 を注文。

うどんは やわやわ系 で、まるで福岡のうどんのような優しい食感。太麺に絡む 濃いめの醤油ダレ が絶妙で、一口ごとに旨みが広がる。コシの強い讃岐うどんとは真逆のタイプだが、これはこれでクセになる味わい。

揚げ餅は特にインパクトはないものの、ボリュームを求めるなら頼んで損はなし。

支払いは現金のみなので要注意！
全体的に満足度は高く、また伊勢うどんが食べたくなったら再訪したいお店。

mi C.

2502 17時過ぎに来店。すんなり着席できましたがその後は続々とお客さんが増えて満席になりました。当初目当てだった伊勢うどん屋は臨時休業からの翌日はうどん完売ととことん縁がなかったのでまめやさんにお邪魔できて良かった。
伊勢うどんを食べたかったのですがいつの間にかカレーの口になっていたのでカレーうどんを注文。うどんはとても柔らかく(好みです)、お肉にも味がしっかりついていて美味。会計の時に他の方が「揚げ餅が美味しかった」と話していたり、地元の方も伊勢うどんと揚げ餅セットを注文されていたのでそっちも良かったな〜と。また次があれば。

Kimura

伊勢うどんおいしい。
伊勢うどん協議会の店舗情報で紹介されている。他の店舗も検討したが、こちらは座席数が多く、営業時間も長いので時間コントロールしづらい観光中にはありがたかった。
メニューのFAQだと思いますが
玉子は生たまごを乗せたもの、
月見はたまごを最初から絡ませたもの、です。

NRCS45

平日12時に伺いました。ランチ1,200円がお得に頂けます。うどんは3種から選択との事でしたが勿論目当ての伊勢うどんです。初めてでしたがいかにもしょっぱそうなビジュアルとは異なり出汁の味が美味しかったです。ただ讃岐うどんとは対極的の柔らかさだったので好みではありませんでした。店員さん達はキビキビ元気でとても良かったです。店の斜め前に10台以上停められる駐車場があります。

sanokuni

伊勢うどんのまめや
（三重県伊勢市／最寄駅：伊勢市）

JR・近鉄 伊勢市駅北口（近鉄側）から徒歩5分、お土産屋や飲食店が連なる外宮参道とは反対側の静かな場所にあるうどん店「まめや」。名物の伊勢うどんの他、讃岐うどんやそば、ラーメン、定食なども提供する大衆食堂。

初代の豆谷卯之助さんが大正12年(1923年)に創業して以来、100年に渡って家族経営で代々続く老舗。現在は四代目店主の豆谷清裕さんが先代から受け継がれてきた伝統の味を守っている。

伊勢市内で「伊勢うどん」を掲げるお店は50軒以上あると言われているが、その中でもこちらの「まめや」は老舗中の老舗。伊勢出身の有名人にも常連客が多く、JR東海の元社長・松本正之氏もたびたび通っていたそうだ。

伊勢うどんは長時間かけて柔らかく煮た極太のうどんに、たまり醤油や鰹出汁で作る濃厚で甘めのタレを絡めて食べる伊勢地方の郷土料理。

発祥は江戸時代以前まで遡り、伊勢地方では昔から農民の間で伸ばす手間をかけないコシのない太いうどんを作り、味噌からできた「たまり」を絡ませて食べていたと言われている。

江戸時代になると「お伊勢参り」が大ブームとなって、全国から伊勢神宮の参拝客が訪れるようになり、大勢の客にすぐに提供できるように、うどんを常に茹で続け、必要な量を釜揚げして、タレを絡めて提供するというスタイルが生み出され、太くてコシのない独特の伊勢うどんができた言われている。

地元では特に他の地域のうどんと違う点があると意識されることがなかったので、単に「うどん」と呼ばれ、お店でも「並うどん」や「素うどん」と呼ばれていたが、昭和40年代から「伊勢うどん」という名称が使われ始めた。

伊勢市内にあるうどん店では観光客向けに伊勢うどんしか出さないお店もあるが、こちらの「まめや」では伊勢うどんの他にも讃岐うどんや関西風のうすだしうどん、おそばや天ぷら、中華そば、定食、一品料理など様々な料理を提供している。

地元のお客さんが離れないように時代とともに商品開発をしてきたそうで、二代目は海水浴客を対象にアイスキャンデーの製造販売を始めて事業を多角化したり、三代目は名古屋の「味噌煮込みうどん」を伊勢で初めて提供したりと色々な試行錯誤をしてきたそうだ。

なお、「味噌煮込みうどん」は伊勢の人には「麺が固い」と受け入れられず、スタイルはそのままで麺だけ柔らかい伊勢うどんに変えたことで、現在は人気メニューとなっている。

この日は年末の日曜日の昼12時台に訪問。お店の外に15人ぐらいの行列が出来ていたが、席数が多いので回転は早く、列が一気に進んで5分ほどで入店。店内は奥に細長いレイアウトで、外観から想像するよりも広く、テーブル席を中心に70席ほどある。

●伊勢肉うどん 910円
自家製麺と自家製のおつゆにこだわった伊勢うどん。三重県産「あやひかり」と外国産の小麦粉をブレンドし、店内の製麺機で粉から作り上げた自家製麺。低アミロース品種である「あやひかり」は保水力が高いため、一般的な小麦粉で作った麺よりも、プルプルの柔らかいうどんが出来上がるという特徴があるそうだ。

うどんは1時間程度茹でてからさらに冷蔵庫で1日寝かすことで、麺の奥まで水分を吸収させて、完全にコシのない状態に仕上げる。箸で掴むと低反発まくらのように「ムニュ」っと箸が沈み込み、口に含めばまるで雲を食べているかのようなもちもちふわふわの食感。伊勢市内に伊勢うどんを提供する店はたくさんあるが、「まめや」の麺はその中でも特に柔らかいそうだ。食べ進めるほどに病みつきになる唯一無二のうどん。

つゆは紀州産の宗田節やムロアジで出汁をとり、地元の「ミエマン醤油西村商店」のたまり醤油や濃口醤油、砂糖、味醂などで味を調整する。見た目は真っ黒でいかにも濃厚そうだが、実際に食べてみると濃すぎることがなく、まろやかで塩気と甘さのバランスも絶妙。つゆも飲み干せてしまうほどの美味しさ。

肉うどんの具の甘辛く煮た国産牛肉も柔らかく絶品。妻が注文したトッピングなし伊勢うどんと食べ比べてみると、肉うどんの方がお肉のタレの甘みや肉の旨味がつゆに染み込んで、よりまろやかな味わいになっている。天かすが別皿で提供されるので、好きなタイミングで投入すればサクサクした歯触りをアクセントに楽しめる。

yukie N.

大正12年創業の老舗のお店。
お店に行った時は店内はほぼ地元の常連さんといった感じでした。
そして他のお客様も気さくで優しかった印象です。

今回頂いたランチセットはうどん、天ぷら、お寿司、サラダ、デザートがついて1,200円と観光地の中で高コスパと言えるのではないでしょうか。

伊勢うどんはぷわっぷわで柔らか〜。
お麩とちくわぶの中間位の歯ごたえでふにっと優しさ溢れていました。
自家製を1時間茹でてさらに一晩寝かせてコシをぬいているとの事。
濃い目の醤油ベースのつゆともとてもよく絡んでいました。

天ぷらもさっくりカラリとしていて軽くて美味しかったです。

お寿司はおまけかな⋯。

デザートはふわっふわなシフォンケーキでした。

長く愛されているお店なのが実感出来るお店ですね！
また伊勢に来たら立ち寄りたいです。
ごちそうさまでした。

ぶひぶーちょ

伊勢参りに訪れた際に、お昼に利用りました。

折角なので、名物の伊勢うどんをどうしても食べたいとの家内の要望で、美味しそうなオーラ漂う”まめや“さんに訪れました。

前評判では、伊勢うどんはコシが皆無で柔らかくて食べられたものじゃないと、聞いていたため、私は保険として味噌煮込みうどんを頼み、家内は伊勢うどんをたべたのですが…

恐らく、“コシが皆無で美味しくない”と、評価を下した方は相当に美味しくないお店で食べたか、うどんに対する固定観念が強すぎたのかもしれませんね。

家内のを一口貰って、最初に感じた感想は、「うどんが口内で溶ける」でした。

ふわふわ食感の伊勢うどんは、食べる価値アリ。
味噌煮込みうどんも、麺を普通麺ではなく伊勢うどんにしておけば良かったと、後悔してしまいました。

次回、伊勢を訪れた際には、味噌煮込み伊勢うどんに挑戦してみたいと思います。

Anchan Y.

伊勢うどんと言えばまめやさん。
ふかふかのおうどんに、タレがからんで本当に美味しいです。

幸せなことに親戚の家がご近所なので、里帰りの度にお邪魔しています。
社会人になり、子供の頃よりは頻度が少なくなりましたが、これからも定期的に伺いたいお店です。